Pan Krewetka w Tarnobrzegu. Coś więcej niż restauracja

Restauracja Pan Krewetka w "białym bloku" na osiedlu Dzików to jeden z najnowszych punktów na gastronomicznej mapie Tarnobrzega. Choć działa niespełna pół roku, już zdążyła zdobyć grono stałych gości i opinię miejsca, w którym można nie tylko dobrze zjeść, ale też odkryć zupełnie nowe smaki.

Smaki Azji

Bogate menu inspirowane kuchnią azjatycką, aromatyczne rameny, różnorodne sushi, dania na gorąco i na zimno, koreańskie kimchi oraz inne azjatyckie specjały szybko stały się magnesem przyciągającym miłośników dobrego jedzenia. Jednak Pan Krewetka to coś więcej niż restauracja. To miejsce stworzone z pasji, przyjaźni i odwagi do spełniania marzeń.

Miłość i przyjaźń

Za lokalem stoi młode małżeństwo z Rzeszowa – Olga i Krystian.

– Zabrzmi patetycznie, ale ta restauracja powstała z miłości i przyjaźni. Miłości do jedzenia i przyjaźni z Maćkiem i Martą, którzy od lat prowadzą renomowane restauracje Umami w Rzeszowie i Pan Krewetka w Stalowej Woli. To oni zainspirowali nas do stworzenia tego miejsca. Dodatkowym argumentem było to, że staniemy się częścią czegoś większego, mając oparcie w doświadczeniu i tym, co nasi przyjaciele wcześniej zbudowali – mówi Olga.

– Oboje mieliśmy stabilne, dobrze płatne prace, ale czuliśmy, że czegoś nam brakuje. W końcu zdecydowaliśmy się postawić wszystko na jedną kartę, zostawić dotychczasowe życie i spróbować spełnić swoje marzenia. Uwielbiamy jedzenie, podróże i poznawanie nowych smaków. Dzięki przyjaźni z Martą i Maćkiem od dawna byliśmy blisko świata gastronomii, więc wybór restauracji był dla nas czymś naturalnym – opowiada Krystian.

Zauroczeni Tarnobrzegiem

Wybór Tarnobrzega jako miejsca na restaurację Pan Krewetka nie był jednak od początku oczywisty. W grę wchodziło wiele potencjalnych lokalizacji.

– Przyjechaliśmy zobaczyć miasto i od razu nam się tutaj spodobało. Dosłownie wszystko – atmosfera, ludzie, okolica, fantastyczne jezioro. Poczuliśmy, że to jest właśnie to miejsce. Nie szukaliśmy już dalej. I tak codziennie dojeżdżamy z Rzeszowa – wspomina Olga.

Z kolei wybór osiedla Dzików był w pełni przemyślany. Jak podkreślają właściciele, nie chcieli tworzyć kolejnego lokalu w ścisłym centrum miasta. Zależało im na miejscu, które będzie miało własny charakter i do którego goście będą chcieli wracać.

Jak w Bangkoku

Charakterystyczny jest również sam wystrój restauracji. Blacha elewacyjna na ścianach, surowy beton, widoczne instalacje, kolorowe neony i plakaty tworzą przestrzeń, która zdecydowanie odbiega od typowego wystroju lokali gastronomicznych.

– Naszą inspiracją był Bangkok, stolica Tajlandii. Chcieliśmy, żeby restauracja przypominała miejsca, które można spotkać na prawdziwych azjatyckich ulicach. Nie te przygotowane specjalnie dla turystów, ale autentyczne, pełne życia i nieoczywistych detali. Stąd różne fasady, blachy, które sami malowaliśmy, neony i pozostałe elementy wystroju – wyjaśnia Krystian.

Azjatyckie inspiracje

Potrawy serwowane w Panu Krewetce to autorskie interpretacje tradycyjnych azjatyckich dań, stworzone przez właścicieli i ich przyjaciół. Inspiracje czerpią przede wszystkim z podróży, podczas których poznają lokalne smaki, składniki i sposoby przygotowywania jedzenia.

– Często podróżujemy po Azji i uwielbiamy odkrywać tamtejszą kuchnię. Próbujemy, obserwujemy, rozmawiamy i przywozimy ze sobą mnóstwo inspiracji. Bo kuchnia azjatycka jest niezwykle różnorodna. To nie jest tak, że każde danie ma jeden ściśle określony przepis. W Bangkoku można wejść do stu różnych lokali, zamówić tę samą potrawę i za każdym razem będzie ona smakowała nieco inaczej. I właśnie to jest w niej fascynujące – opowiada Krystian.

Jakość ma znaczenie

Właściciele podkreślają, że za smakiem potraw serwowanych w restauracji stoi przede wszystkim czas, jakość składników i ogrom pracy wkładanej w ich przygotowanie.

– Bardzo zależy nam na tym, żeby goście wiedzieli, że u nas wszystko powstaje od podstaw. Nie idziemy na skróty. Sami marynujemy mięsa, gotujemy buliony przez wiele godzin, kisimy własne kimchi i przygotowujemy sosy. Każdy z tych elementów ma znaczenie, bo to właśnie z nich buduje się ostateczny smak dania. Czasami przygotowanie jednego składnika trwa naprawdę długo, ale wierzymy, że tę różnicę czuć później na talerzu – mówi Olga.

Duże znaczenie ma również pochodzenie produktów. Choć wiele składników restauracja pozyskuje lokalnie, po te charakterystyczne dla kuchni azjatyckiej sięga do ich źródeł.

– Są smaki, których po prostu nie da się dobrze odtworzyć bez odpowiednich składników. Dlatego wiele produktów sprowadzamy bezpośrednio z Azji. Chcemy, żeby nasi goście mogli poczuć choć odrobinę tego, czego sami doświadczamy podczas podróży. Oczywiście tworzymy własne kompozycje i interpretacje dań, ale zależy nam na zachowaniu ich azjatyckiego charakteru – dodaje Krystian.

Ramen, czyli coś więcej niż zupa

Jednym z najbardziej charakterystycznych dań w menu Pana Krewetki są rameny. Ich smak i skład to efekt długich poszukiwań, testowania receptur i dopracowywania każdego elementu – od esencjonalnego bulionu, przez dodatki, aż po odpowiednią kompozycję przypraw.

– Żyjemy w kraju, w którym niedzielny rosół jest niemal tradycją. A ramen można w pewnym uproszczeniu porównać właśnie do rosołu, tyle że w zupełnie innym, azjatyckim wydaniu. Mamy tutaj intensywny, długo gotowany wywar, makaron, mięso, warzywa i mnóstwo dodatków, które razem tworzą niezwykle bogaty smak. To coś, co potrafi naprawdę zaskoczyć osoby próbujące ramenu po raz pierwszy – wyjaśnia Krystian.

Docenienie w Google

Jak podkreśla właściciel tarnobrzeskiej restauracji, w przygotowaniu dobrego ramenu nie ma miejsca na przypadek.

– Sam bulion gotujemy przez wiele godzin, bo tylko w ten sposób można wydobyć z niego odpowiednią głębię smaku. Do tego dochodzą starannie przygotowywane dodatki. Każdy element musi do siebie pasować. Nie ukrywam, że jestem naprawdę dumny z naszych ramenów – dodaje.

Wygląda na to, że duma jest uzasadniona. W bardzo dobrych opiniach Google dotyczących restauracji Pan Krewetka w Tarnobrzegu ramen pojawia się wyjątkowo często. Goście chwalą jego intensywny smak, aromat i bogactwo dodatków, a pozytywne recenzje przyciągają kolejne osoby ciekawe azjatyckich specjałów.

Sushi nie tylko dla miłośników surowej ryby

Ważne miejsce w menu Pana Krewetki zajmuje również sushi. Restauracja oferuje szeroki wybór rolek i kompozycji smakowych, dzięki czemu zarówno miłośnicy klasycznego sushi, jak i osoby, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z kuchnią japońską, mogą znaleźć coś dla siebie.

– Często spotykamy się z przekonaniem, że sushi to po prostu surowa ryba. A przecież to tylko jedna z wielu możliwości! Chcemy pokazać naszym gościom, że sushi może być naprawdę różnorodne i że nie trzeba lubić surowej ryby, żeby się nim zachwycić – mówi Olga.

Bogactwo kulinarnych możliwości

W menu, obok klasycznych propozycji, można znaleźć również sushi z pieczoną rybą, warianty warzywne, a nawet rolki z kurczakiem.

– Zależy nam na tym, żeby nikt nie czuł, że kuchnia azjatycka nie jest dla niego. Ktoś nie przepada za surową rybą? Może wybrać sushi z pieczoną rybą. Nie je ryb w ogóle? Mamy propozycje warzywne. A jeśli ktoś woli bardziej znane smaki, może spróbować rolek z kurczakiem. Możliwości jest naprawdę dużo. Chcemy przełamywać stereotypy i zachęcać do próbowania nowych rzeczy, ale bez narzucania komukolwiek konkretnych smaków – wyjaśnia Krystian.

Zasmakować nowej kuchni

Właściciele podkreślają, że różnorodność menu jest dla nich szczególnie ważna. Pan Krewetka ma być miejscem zarówno dla osób, które od lat kochają kuchnię azjatycką, jak i dla tych, którzy dopiero zaczynają ją poznawać.

– Największą radość sprawia nam sytuacja, kiedy ktoś przychodzi i mówi, że nigdy wcześniej nie jadł ramenu albo sushi, a później wraca i chce spróbować czegoś kolejnego. Właśnie o to nam chodzi – żeby pokazywać nowe smaki i sprawiać, że ludzie będą chcieli je odkrywać – dodaje Olga.

Azjatyckie smaki również w domu

Na nadchodzącą jesień i zimę restauracja przygotowała nowe menu. Aromatyczne, rozgrzewające potrawy mają być idealną propozycją na chłodniejsze dni i wieczory. Co ważne, aby ich spróbować, nie trzeba nawet wychodzić z domu. Pan Krewetka oferuje bowiem również jedzenie z dowozem, a za dostawy odpowiada sam zespół restauracji.

– W przypadku wielu naszych dań ogromne znaczenie ma sposób ich transportu i podania. Zależy nam na tym, żeby jedzenie docierało do klientów w jak najlepszym stanie. Dlatego zdecydowaliśmy się organizować dostawy we własnym zakresie. Chcemy mieć kontrolę nad tym, co dzieje się z potrawą od momentu przygotowania do chwili, kiedy trafia na stół klienta – tłumaczy Krystian.

Jak zaznacza, najważniejsze jest zachowanie jakości, niezależnie od tego, czy gość odwiedza restaurację osobiście, czy zamawia jedzenie do domu.

– Chcemy, żeby osoba, która zamawia u nas posiłek i siada z nim przed telewizorem, mogła cieszyć się niemal takim samym doświadczeniem jak ktoś, kto je na miejscu. Dlatego dbamy nie tylko o smak, ale też o sposób pakowania i dostarczania dań – dodaje.

Ludzie i pasja

Choć przy dużej liczbie zamówień zdarza się, że za kierownicą samochodu z dostawą muszą usiąść sami właściciele, nie traktują tego jako problemu. Dla nich to po prostu część prowadzenia restauracji, za której jakość odpowiadają własnym nazwiskiem.

– Od początku chcieliśmy stworzyć miejsce, do którego sami chętnie byśmy przychodzili. Takie, w którym jedzenie przygotowuje się z sercem, nie oszczędza na jakości i dba o każdego gościa. Jeśli ktoś po wizycie u nas wychodzi zadowolony, a później wraca z rodziną czy znajomymi, to jest dla nas największa satysfakcja – podsumowuje Olga.

Bo Pan Krewetka to nie tylko ramen, sushi i azjatyckie smaki. To przede wszystkim ludzie, pasja i przekonanie, że dobre jedzenie potrafi łączyć – niezależnie od tego, czy serwowane jest na ulicach Bangkoku, czy na tarnobrzeskim Dzikowie.

KONTAKT

Tarnobrzeg

ul. Konfederacji Dzikowskiej 16,

Telefon 731877299

Link do menu: https://pankrewetkatarnobrzeg.choiceqr.com

Fot. hookmstudio, arch. Pan Krewetka